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2.0

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クリスマスが過ぎるとあっという間にお正月がやってきます。スーパーの前ではサンタクロースの衣装の売り子さんがクリスマスケーキを売っていたかと思ったら、翌日には同じ場所に正月飾りがズラリ。なんとも慌しく楽しい季節ですね。皆さんのお宅では、お正月におせちは準備されますか？

今の時代、正月は元旦からお店は開いているし、おせちも豪華なデパ地下のものなどいっぱい出回っているし、特に家でおせちを作らなくてもちっとも困らない雰囲気ですよね。ですが、我が家はいまだに毎年おせち料理は手作り派。とくにおせち料理が好物でもないですし、特別立派なおせちが作れるわけでも、超大家族なわけでもないのですが、私は『おせちを作って重箱に詰める』というのが妙に楽しくて仕方がないのです（笑）

特に重箱におせちを詰めるのは楽しいですね。配置やいろどりなどを考えつつ重箱に料理を詰めるのは、まるでパズルをしているようでワクワクします。重箱は普段使っているお弁当箱などと違い、かなりの容量と深さがあるので、ちょっとしたコツを覚えると詰めた時の見栄えがぐんと良くなるんですよね。

まず利用したいのは、お弁当と同様「おかずカップ」や「バラン」などの間仕切りになるものです。でもお弁当と同じくアルミのおかずカップや、コンビニ弁当に入っているような緑のギザギザのバランなどを使ってしまっては、せっかくのお重の雰囲気が台無しです。そこでおすすめなのはこんなおかずカップ。

紅白のおかずカップは、これに料理を入れる事でより正月風な雰囲気になるのでお気に入りです。あと私が気に入っているのは、お猪口や小鉢などの小さな陶器類。

左はお猪口として売られていたものです。こんな風にあまり口が極端に広がっていないような形状の器が最適です。右のような蓋付の物だと、これが入っているだけで重箱が華やかになりますよね。こちらは本当は珍味入れとして売られているものです。

上記はいずれもダイソーの商品ですが、これ以外にも目移りするほど色んな陶器類がありますので、お好みで選んでみてください。ただし大きさを間違えると、重箱の蓋が閉まらないなんて事も起こりますので、重箱の深さだけは要チェックです。

さて、こんな間仕切りや器を使っておせちを詰めてみると
こんな感じになります。陶器の器は安定感があって汁気が染みたりしないので、少し汁気があるものや、小さくて形が定まらないものなどを盛る付けるのに最適です。こうした安定する器を最初に詰めると、あとの物が楽に綺麗に詰めることができますよ。

薄い物や高さのない物などは、重箱の壁やこの器にたて掛けるような感じで詰めると格好良くなります。


こちらはちょっと変形のお重。こんな風に陶器の器を中心に置き、放射線状に料理を詰めると見栄えが良くなります。


また、ちょっとした小道具を添えるのも、料理を美味しく見せるコツです。身近なものだと「松葉」や「南天の葉」「さんしょうの葉」などは添えるのにぴったり。注意してみていると意外と近所の公園などに生えてたりしますよ。他には市販のおせち用の飾りやピックなどもいい感じです。

ダイソーに売っている和風なピックはおせちにもってこい。おせち料理の中には緑色が少ないので、色を補うために緑の飾り付きのピックを買ってみました。写真右側は実は「茶さじ」なのですが、ずいぶん素敵なデザインなのでおせちの飾りに買ってみましたよ。ここにちょこっと箸休めのものなどを乗せてお重に入れたらステキですよね～。

私的なポイントをちょっとまとめると
・小さな器を使い、重箱の中で最初に位置を決める
・間仕切りは紅白などの和風カラーな物を使う
・小物で緑色をあしらう

これだけでグンとおせちが美味しそうになりますので、おせち手作り派の方はお試しください♪

2006年12月25日 23:49

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投稿者 パナ : 2006年12月28日 22:46 投稿者 森山泉美 : 2007年03月07日 12:06