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2.0

0.3

我が家の庭では野菜などの家庭菜園もやってますが、ハーブもあれこれ植わっています。こちらは手入れも何もせず、勝手に生えてきてくれるので大助かり。

バジル、ミント、パセリ、ローズマリーなどがありますが、中でもものすごい生命力でボーボー生えているのがオレガノです。

庭の中央に植えられているブルーベリーの木をぐるっと覆うように生い茂るオレガノ。

雑草より強いのでここは雑草が生えません（笑）

でもこんなに生えてるのに、いまいち活用しきれていないんですよね。オレガノってトマト料理とかによく合うし、パン生地に練り込んで焼くと美味しかったりするのにもったいない。

そこで、いつでも手軽にオレガノを使えるように、ドライオレガノを作ってみることにしました♪

摘み取ったオレガノを束ね、物干し竿にぶら下げます。これが乾燥すれば、手軽に料理に使えますよね～。

そして１週間後。
オレガノはこのようになりました。

写真では見事カラカラになったように見えますが… 実際触ってみると、乾燥はしてるもののカリカリ状態ではないんですよね。。これじゃちょっとダメですね。

そこで、電子レンジでさらに乾燥させることにしました。

このように枝から葉をちぎって、キッチンペーパーを敷いた皿に並べてレンジでチン。２分くらい加熱したと思います。それから粉々にするわけですが。。 味噌こし（笑） これにレンジで乾燥させたオレガノを入れてすりつぶすと細かくなります。余計な枝などが取り除けていい感じですよ。

こんな感じで作ったドライオレガノがこちら。

かなり売り物に近い感じにできてるかも～（笑） オレガノは強い芳香はないハーブですが、お料理に入れるとけっこうアクセントになるハーブ。こうして砕いてるときにもほんのり良い香りが漂います。完全に水分は飛んでいますので、長期保存も問題なさそうですね。

そしてこの自作ドライオレガノを入れる容器に、ダイソーで可愛いビンを買ってきました。

蓋が木製の可愛らしいスパイスボトル。 中の蓋はこのくらいの大きめの穴があいてるので、ドライハーブを入れるのにはちょうど良さそうですね。

実際に中に詰めてみると…

おぉ！これは出具合もいい感じですね～♪

このように使いやすいボトルにドライハーブを入れておくとかなり料理に活用できますよね。これからオレガノ以外にも、バジルやパセリなどもどんどん作ってみようと思います♪

2008年05月14日 23:36

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投稿者 ぶたうさぎ : 2008年06月03日 12:46