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2.0

0.3

今年は平年よりも早い梅雨入り。ジメジメとした嫌な季節がやてきましたね。

この時期は湿気もいやですが、同時に心配なのは食中毒。これから夏にかけての高温多湿な気候は、細菌が増殖しやすくなり食中毒が増える季節でもあります。

料理や食事の前にはしっかりと手を洗うとか、きちんと加熱調理をするとか、普段から気を付けなければならないことだけど、この時期はより慎重にした方がいいですね。

調理器具の衛生管理も食中毒予防には重要なポイント。
特に包丁やまな板は生モノに触れたりしますので、使う都度しっかり洗って衛生的に扱わないとキケンです。

普段であれば、包丁やまな板はきちんと洗いたまに天日干ししたり熱湯を掛けたり、という感じで良いのではないかと思いますが、この時期はアルコールや漂白剤でしっかり消毒した方が良いでしょう。

とはいえ、包丁や食器、布巾などは漂白剤につけ置くのも簡単ですが、まな板は大きいのですっぽりつけ置くのが難しいです。
そこで便利なのがこちら。

まな板つけおきバッグ こちらはまな板をつけ置きするため専用の袋なのです。 2重にジッパーが付いた大きな厚手のポリ袋です。2枚入りですが、もちろん洗って繰り返し使うことができます。

使い方は

まな板を袋に立てて入れ、袋下の縞模様のライン辺りまで水を入れます。これで約2L。

漂白剤の説明書に書いてある通りの分量を計って袋の中に入れます。

ジッパーを隅から閉めてゆき…

10cm程度開いている状態で袋を倒し、中の空気を抜きながらジッパーを最後まで占めます。

あとは漂白剤の説明書にある指示通りの時間放置。 終わったら袋を開け、まな板をしっかりと水で洗い流し、よく乾燥させましょう。

できれば毎日消毒するのが理想ですが、生の肉や魚を切ったあとには特に気を付けてやってみてくださいね。

2008年06月05日 23:33

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