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2.0

0.3

毎日毎日うだるような暑さが続きますね。こんな暑い日のおやつには、やっぱりかき氷やアイスが最高！

でもあまり氷ばかり食べているとおなかこわしたり、夏バテのもとにもなっちゃいます。でも口当たりが良くて甘いものが食べたい～・・・というわけで、今日はうちでよく作る白玉のおやつをご紹介します。

ダイソーの食品売り場には、白玉粉やだんご粉など粉類がけっこう充実しているので愛用しています。

その他の粉類も、ケーキのミックス粉や蒸しパンの素など、手ごろな大きさで105円で買えるからちょっと手作りおやつを作ろうと思った時にいいですよ～。

今回は白玉団子で冷しぜんざいを作ろうと思うので、ぜんざいの材料が必要なのですが、

こちらの粒あんを使っちゃいます。 少量の袋入りなので、おはぎなどを作ろうと思ったらとても高くついちゃいそうですが、少しだけあんこが使いたいという時にはすごく便利。

さて、早速白玉団子を作っていくわけですが、普通は白玉粉に水を少量ずつ入れてこね、耳たぶくらいの固さになったら団子状に丸めて茹でる、という感じだと思います。でもここでひと工夫。通常水を使うところに別のものをつかます。それは…

絹ごし豆腐。水の代わりに絹ごし豆腐を加えてこねますよ。 豆腐を使うと、モッチモチという感じの白玉でなく、ふんわり柔らかい感じの白玉になります。そして、時間が経っても固くなりにくいんですよね。

気になるお味ですが、ほとんど豆腐の味はしないです。できあがった白玉団子をなんの味もつけずによく味わって食べれば、なんとなく豆腐の味がする？という程度です。

作り方は水で作るときと同じ。粉に豆腐を加えて耳たぶの固さくらいになるようにこね、あとは普通の白玉と同じように丸めて茹でるだけ。

ちなみに↑の写真はかなり豆腐が大きいですが（笑）一気に入れるとゆるくなりすぎますので様子を見ながらごく少量ずつ加えて下さいね。

丸めた団子は中央を少し指でへこませると、中央まで火が通りやすくなります。 団子を沸騰したお湯で茹でると、茹であがったものからプカプカ浮かんできますので、冷水にとって冷まします。 粒あんを少量の水でときのばし、冷やした白玉団子をのせたら出来上がり♪

こね始めてから出来上がるまで10分もかからないくらいでできちゃいますので、急な来客にもオススメですよ～。

それから・・・

豆腐で作った白玉団子は固くなりにくいので、お弁当に入れるのもオススメ。写真のようにカップに入れて、あんこを添えたりきな粉をかけたりするとちょっとしたデザートに。火を通してあるものなので、夏のお弁当にも安心ですね。

2008年08月07日 23:51

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投稿者 桔梗 : 2008年08月18日 15:48