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2.0

0.3

食卓にちょこっとあるとうれしいお漬け物。でもスーパーなどで買うと高いんですよね～。

そんなわけでおうちで作っちゃうのが一番なのですが、ぬか漬けだと手間も（臭いも）大変だし、なかなか簡単にはできないですよね。でも浅漬けだったらお手軽なので、うちはもっぱら浅漬け派です。

浅漬けは普通のボウルやビニール袋などに入れてもできちゃいますが、早くしっかり味をなじませようと思ったら野菜にある程度おもしをした方がいいです。そんなときに便利なのがつけもの器。容器の中に野菜を入れ、塩を振って上から蓋をグルグル回して圧力をかけるアレです。

そんなつけもの器、ダイソーにも売ってるんですよ。それも、普通のつけもの器よりワンタッチで蓋ができるのですごく使いやすいのです♪

こちらがダイソーのつけもの器。お値段は315円です。 蓋をあけるとこのようになっています。 中の落としぶたみたいなものの下に野菜を入れて蓋をすると、蓋についているバネの部分が押して圧力がかかるようになっているんですね。 蓋はワンタッチでカチッと閉まります。すごく扱いやすいですよ。あと、形が長方形ですっきりしているので、冷蔵庫の中でも収まりがいいのです。

これで白菜やナス、キュウリなど、簡単に浅漬けができちゃいます。
浅漬けを作る時は普通に塩を振るだけでもいいのですが、一緒に昆布だしや昆布茶、塩昆布などの味が出るものや、しそ、ゆず、ミョウガ、生姜などのような香味を入れてもおいしいですよね。

他にも、他のお漬け物の残りとプラスして作るという手もあります。

これは福神漬けでつけたきゅうり。カレーなどによく使う福神漬けは、最後の方にたいてい汁が残りますよね。これできゅうりを漬けてしまうのです。

きゅうりを乱切りにして、塩少々を振ってよくもみ、福神漬けの汁を加えます。少し甘めの浅漬けになっておいしいですよ。

こちらはキムチの残りで漬けた大根。キムチも容器に残り少なくなってきたものを活用します。

大根はイチョウ切りにして塩少々を振ってもみ、水気が出たら絞ります。キムチを加えてよく和え、味が馴染んだら出来上がり。普通のキムチと比べて、辛さが和らいだ感じの浅漬けができます。

いずれもつけもの器を使って作ると、圧力がかけられるので早く漬かるのでおススメです♪

2008年09月16日 23:42

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投稿者 Anonymous : 2008年09月18日 11:53