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2.0

0.3

手づくりのお豆腐って美味しいですよね～。大豆から煮て…というのはさすがに大変ですが、豆乳から作るならば電子レンジでも簡単にできるし、我が家でもよく作るんですよ。

ですが、マグカップなどの容器を使っては作るのですが、木綿豆腐って作ったことが無く。。またどうやって作るのかも知らず。。

そしたらこないだ、ダイソーで見つけちゃったんですよ～！
手づくり豆腐キット315円。 まさかこんな物まで売ってるとは思いませんでした(笑) 中を見ると、型の中にはこし布も入っています。作り方も丁寧に書かれていましたよ。

このキット以外に必要な材料は、豆乳とにがりです。豆乳は成分無調整のものを500ml。にがりは粉末の場合3g、液体なら6gです。

まずお鍋に豆乳を入れて沸騰直前くらいまで温めて少し冷まし（75度くらい）、水大さじ3倍でのばしたにがりを加えます。

よく混ぜて15分ほど経つと・・・

こんなに固まってきました！ このままでも美味しそうですね(笑)

これを型に入れるのですが、型はよく洗って水にしっかり濡らし、同じく水でぬらしたこし布を敷いて準備しておきます。
豆腐を入れるとかなり水が出るので、型は深めの皿の上などにセットすると良いですよ。

スプーンで豆腐をすくって型にいれ・・・ 蓋をしておもしをします。おもしは200g程度ということなので、湯呑に水を入れたくらいがちょうどいい感じです。

そのまま15分ほど置いておくと、水が出て豆腐が固まります。

型から出して水にさらします。これをそのまま冷蔵庫で丸一日寝かせますよ。 こちらかが完成した豆腐！ なんだかものすごくいびつで笑っちゃいますね～。ですが、いかにも手作りって感じで良いではないですか♪(笑) そのまま少しお醤油を付けていただきました。 やっぱり豆の味がしっかりする美味しいお豆腐です♪特に料理をすることなくそのまま食卓に出したのですが、あっという間に皆でぺろりと食べてしまいました(^^;

正直言って豆腐買うより成分無調整の豆乳を買う方が高いですから、手作りとは言えど全く節約にはなりません。でもたまには美味しい～お豆腐、皆さんもいかがでしょうか♪

2009年03月13日 00:24

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投稿者 直珍 : 2009年03月14日 01:38