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2.0

0.3

前回のエントリーにも書いたのですが、白砂糖よりきび砂糖や黒糖が良いなんて話を聞いて以来、すっかり黒糖にはまっています(^^;

お茶に入れたり、料理につかったり、独特のクセはありますがこれがまた美味しいです。そして、いつもホームベーカリーで焼いている食パンも、白砂糖を黒糖に変えて作るようになりました。

実は黒砂糖って子供の頃苦手だったんですよ。あのにおいとかエグみとか。。なのに今はそのまま口に入れてしまうほど美味しく感じるんですよね。味覚って変わるものです。

もし、黒糖に苦手意識がある方は、少量だけ買って試してみると良いかも。スーパーなどではかなり大袋で売っていますが、

ダイソーだとこのくらいの袋を105円で売っていますよ。

さて、黒糖食パンの話ですが、私はいつもホームベーカリーで作っちゃってるので、材料を入れてスイッチを押すだけ。なので詳細な作り方を説明できないのですが、材料は以下の通りです。

【黒糖食パン一斤分】
・強力粉・・・280g
・黒砂糖・・・50g
・水・・・190cc
・バター・・・20g
・塩・・・小さじ1
・スキムミルク・・・大さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1

上白糖で作る時はそのまま砂糖を入れれば良いのですが、黒砂糖はかたまりなので、水の半量くらいを沸騰させて黒砂糖をよく溶かして（とけない場合は電子レンジで少し加熱）から、残りの水を加えてぬるま湯にし、材料に混ぜ合わせると良いと思います。

黒糖の量は、50gだとほんのり香る程度。もっと甘いのがお好きな方は100gくらい入れちゃっても良いと思います。

焼き上がった食パンは、こんな感じでうっすら茶色。黒糖の香りがしてほんのり甘いです。 いつもはジャムも付けちゃいますが、黒糖食パンはバターだけで。焼き立ては最高です♪

オマケ情報でひとつ、便利なダイソー商品をご紹介。

愛用中のバター容器。お値段105円です。

バターって箱に入ってて銀紙みたいなのを剥いて使いますが、あれってほんとに使いにくいんですよね。

このバター容器はバターぴったりサイズで、バターナイフを置く溝も付いています。中は取り外しができる中皿が付いているので、洗いやすいのも良いですよ。
2009年10月17日 10:54

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投稿者 ヒナブ : 2009年11月06日 13:00